Green Curry Paste

独特の香辛料が香り高いエスニックカレー。私の好物のひとつです。

しかし、5歳、4歳、0歳の3姉妹を抱える我が家では、カレーと言えば甘口が絶対条件。
スパイシーなカレーが出てくる環境にはありません。

でも…

これを手に入れてから、
自宅で手軽にお安く本場のグリーンカレーを食べることが出来るようになりました。

Green Curry Paste

河内屋（業務用スーパー）で購入。

確か300円代だったような。1パック30皿分です。

あの微笑の国、タイで作られております。

サワディカープ♪

エスニック系のスパイスって普段使い慣れてないから、スパイスの調合から作ろうとすると、
レシピないと難しいですよね。

そういう点では、エスニック料理を自分で作ろうと思うと、私にはハードル高いんですが、
本場タイで作られたこのグリーンカレーペーストがあれば、ばっちり手抜き出来ます。

パッケージを開けると、袋に入ったペーストがこんな感じで入ってます。


早速、作ってみます。今回の材料です。

・グリーンカレーペースト
・ココナッツミルク　１缶　425mm
・鶏肉　シェラカップ１
・なす　シェラカップ１
・タケノコ　シェラカップ１
・ししとう　シェラカップ１/３

あと、砂糖、ナンプラー（とかバターとか）。

大人数の時は、ロッキーカップに置き換えるとかしてください。（笑）

ココナッツミルクを鍋に入れ、


鍋に火をかけながらグリーンカレーペーストを溶かします。


ペーストがだいたい溶けて、沸いてきたら、ししとう以外の具材を注入。

ししとうは、すぐ煮えるので後回し。

蓋して煮ます。


煮る時間は具材に火が通る程度。

エスニックカレーは、煮過ぎると香辛料の香りが飛んじゃうので、
いつものカレーのように煮込まないようにします。

ころあい見計らって、ししとう注入。

砂糖で味を調え、ナンプラーでコクを付けて完成。

具材切って煮るだけの簡単料理ですが、
辛味、酸味、甘味が絶妙にブレンドされたグリーンカレーを楽しめますよ。


我が家にはグリーンのほかに、イエローもあります。

お店にはレッドカレーペーストも売ってましたよ。


カレーと言えば、キャンプの王道料理ですが、こんだけ作るのが簡単なら
変化球でエスニックカレーとか、たまにはありじゃないでしょうか。

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